Risoto de frango

Risoto de frango

½ cebola picada

01 dente de alho picado

02 colheres de azeite

Alho- poró a gosto

Salsinha picada

01 tomate maduro sem pele e sem semente picado

01 peito de frango cozido e desfiado grosseiramente

01 xícara de arroz arbóreo

01 xícara de vinho branco

1 litro de caldo de frango

01 colher de manteiga

Parmesão para finalizar

Modo de preparo

Refoge a cebola, o alho e o alho-poró no azeite (preferência para o extra-virgem), acrescente o tomate e o arroz arbóreo e deixe refogar por alguns minutos, em seguida acrescente o vinho branco e deixe secar o caldo. Acrescente o frango e uma concha de caldo, assim que o caldo reduzir acrescente mais, até o ponto que o risoto estará cremoso e AL dente, corrija o sal e tempere com pimenta do reino.

Desligue a panela, acrescente salsinha picada, a manteiga e o parmesão ralado. Rende 02 porções.

Bom Apetite!

Caldo de frango

01 peito de frango inteiro (usei o mesmo para o risoto)

½ cenoura cortada ao meio

Um punhado de cheiro verde

Um punhado de alho-poró

Pimenta do reino em grãos

½ talo de salsão

½ cebola e 1 dente de alho

1 ½ litro de água

(deixe cozinhar por aproximadamente 20 min, depois é só coar e reservar)

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