Pirarucu grelhado e purê de cobotiá

Algumas pessoas não gostam muito de peixe pelo seu sabor acentuado ou então pela textura, mas o Pirarucu, peixe da bacia amazônica agrada os paladares mais exigentes, tenho certeza que essa receita vai fazer sucesso na sua casa. O Pirarucu tem carne firme e rosada, alguns o consideram o bacalhau brasileiro.

Peixe

01 filé de 250g de peixe Pirarucu

04 dentes de alho amassado

Raspas de limão siciliano

Raspas de gengibre

Azeite de oliva

Sal a gosto pimenta do reino

Purê de Cabotiá

½ abóbora cabotiá sem casca cortada em cubos

01 copo de água para cozinhar a abóbora

01 colher de requeijão cremoso

01 colher de manteiga

01 colher de salsinha fresca picada

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal, pimenta do reino, 01 dente de alho amassado, raspas de limão siciliano e reserve.

Unte uma frigideira com azeite de oliva, deixe aquecer e coloque o filé do peixe, deixe grelhar por aproximadamente 02 minutos de cada lado. Reserve o peixe.

Para o purê, coloque a abóbora para ferver com 01 copo de água e uma pitada de sal, assim que estiver macia, escorra o líquido e amasse a cabotiá, acrescente a manteiga, o requeijão e tempere a gosto com sal e pimenta, finalize com salsa picada.

Acrescente manteiga de ervas, fica uma delícia!

Sugestão manteiga de ervas

01 colher de manteiga

01 dente de allho amassado

Sal, pimenta do reino, orégano, salsa picada, tomilho e alecrim.

Aqueça a manteiga em uma frigideira e acrescente o alho e os temperos, refogue por alguns instantes, desligue o fogo e despeje no peixe reservado.

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