Batata frita crocante (Batata Chips)

Gosta de batata chips, mas nunca consegue fazer em casa? Acha que só as de pacotinho e as de restaurantes ficam boas?

Agora você pode fazer em casa com uma dica super simples, acompanhe a receita.

Ingredientes

02 batatas grandes Asterix (ou monalisa)

Óleo para fritar

Sal para temperar

Lave bem as batatas e se preferir deixe com a casca, use o mandolin ou fatiador de legumes para laminar as batatas bem finas, a batata Asterix (casca rosada) é mais indicada para a fritura, mas pode ser feita também com a monalisa.

Em uma bacia grande lave bem as batatas fatiadas em água corrente, isso irá retirar todo o amido que se soltou na hora do corte e deixar as batatas sequinhas, depois coloque para secar em um escorredor de macarrão ou arroz, ou se preferir em um pano de prato limpo.

Em uma panela coloque óleo o suficiente para cobrir as batatas e aqueça em fogo médio. Coloque pequenas porções de batatas, isso evita que elas grudem umas as outras e amoleçam, quando começarem a dourar é só retirar e colocar para escorrer o excesso de óleo em um papel toalha, polvilhe sal e bom apetite!

Dica: eu sempre uso uma panela pequena e funda para fritura, isso evita o desperdício de óleo e também que ele espirre no fogão.

A batata chips pode ser servida como acompanhamento ou como petisco