Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Na minha casa meu marido e meus irmãos são fanáticos por bolo de cenoura, então nada melhor para agradá-los.

A minha receita é prática e muito fácil de fazer, aliás, faço esse bolo desde criança, sim, minha mãe sempre me deixou cozinhar, lógico que ela supervisionava, mas sempre me deu liberdade para criar.

Ingredientes

4 cenouras grandes

4 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

½ xícara de óleo

1 colher de fermento em pó

Uma pitada de sal

Modo de Preparo

Unte uma assadeira média (pode ser forma de buraco no meio ou a assadeira que tiver) com manteiga e farinha, reserve. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Limpe as cenouras, apenas raspe a casca e corte-as em rodelas, em seguida bata no liquidificador as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar, aos poucos acrescente a farinha, o sal e o fermento. Despeje na forma untada e leve para assar de 30 a 40 minutos a 180ºC.

Cobertura de chocolate

½ xícara de chá de chocolate em pó

½ xícara de chá de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

Misture todos os ingredientes em uma panela, cozinhe em fogo baixo até virar uma calda cremosa. Assim que tirar o bolo do forno despeje a calda.

Se preferir desinformar o bolo, coloque a calda depois.

Dica: Sempre peneiro a farinha e o fermento antes de acrescentar na massa.

Para saber se o bolo está assado é só espetar um palito, se ele sair limpo está pronto.

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