Tortilha recheada com sobrecoxa de frango assada

Adoro preparar uma tortilha na janta, é um prato rápido e com inúmeras possibilidades de recheio, uma ótima opção para lanche também.

Ingredientes

2 sobrecoxas de frango assadas e desossadas

½ cebola picada

1 colher de óleo de girassol

4 tomates cereja

2 colheres de sopa de requeijão cremoso

Cheiro verde a gosto

Azeitona a gosto

2 massas para tortilhas

Folhas verdes temperadas com azeite, sal e limão

Modo de preparo

Comece aquecendo a massa de tortilha em uma frigideira, deixe tostar levemente os dois lados e reserve.

Aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar levemente dourada, acrescente o frango (eu pico grosseiramente as sobrecoxas), deixe refogar, acrescente o cheiro verde e as azeitonas.

Montagem

Em um prato coloque a massa da tortilha, passe uma colher de requeijão cremoso, acrescente o frango, por último os tomates e as folhas verdes (usei alface e rúcula), enrole a tortilha e bom apetite!

Dica: a massa de tortilha eu comprei pronta, há várias opções boas no mercado, mas você pode fazer também, em um próximo poste vou ensinar a massa.

Use a criatividade e faça o recheio com o que tiver disponível na geladeira.

Sobrecoxa de frango assada

2 sobrecoxas desossadas

1 dente de alho amassado

Suco de 1 laranja

1 colher de sopa de mel

1 colher de mostarda amarela

Sal e pimenta do reino a gosto

Misture todos os temperos e deixe o frango marinar por meia hora. Depois asse a 200ºC por aproximadamente 40 min.

Eu uso a fritadeira elétrica sem óleo, é mais rápida e prática, a pele fica crocante.

Na forma da fritadeira coloque as sobrecoxas e a marinada, deixe assar por 20 minutos a 160ºC, depois mais 10 minutos a 200ºC, a pele ficará crocante e bem caramelizada.

Obs: não fica doce, o mel ajuda a caramelizar a pele e a laranja deixa a carne macia e suculenta.

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