Molho de pimenta caseiro

Ingredientes

10 Pimentas dedo de moça sem sementes

½ xícara de azeite de oliva extra-virgem

½ xícara de vinagre branco

1 colher de sopa rasa de sal

1 colher de sopa de salsa desidratada

½ colher de sopa de orégano

1 cebola

2 dentes de alho

Modo de preparo

Com cuidado abra as pimentas e retire as sementes (o ideal é usar luvas para não queimar as mãos), depois acrescente no liquidificador a cebola cortada em quatro partes, os dois dentes de alho, as pimentas e os demais ingredientes, menos o sal. Deixe bater bem, por último acrescente o sal.

Para armazenar coloque em um vidro esterilizado ou em um pote próprio para molho. Conservar em geladeira por até 10 dias.

Essa quantidade rende um vidro pequeno.

Dica: muitas pessoas acrescentam tomates frescos e cheiro verde no molho, porém esses ingredientes frescos ajudam a azedar o molho mais rápido, então prefiro fazer sem, assim dura mais tempo. O vinagre e o azeite ajudam na conservação. Se preferir pode acrescentar tomilho.